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L'olio extravergine di oliva Batani

L'olio extravergine di oliva Batani viene prodotto sulle colline toscane Amiatine, a circa 500 metri di altitudine, da una combinazione di olive di varietà olivastra, leccino e frantoio.

olive Le olive vengono raccolte nel periodo che va da ottobre a dicembre secondo un metodo di raccolta detto brucatura a mano e vengono poi lavorate entro le 24 ore dalla raccolta.

L'olio extravergine di oliva

Batani viene realizzato con il metodo di estrazione a freddo in un impianto a ciclo continuo e con una temperatura inferiore a 27°. Questo metodo comporta una resa minore, ma garantisce una qualità superiore del prodotto, ottenendo così il vero olio extravergine di oliva, come definito dalle direttive della Comunità Europea.

Le caratteristiche organolettiche

L'olio Batani, con il suo colore verde dai riflessi dorati, risulta limpido e di una densità media. Con un aroma mediamente fruttato e con note di erba verde tagliata e cardo selvatico, risulta

armonico al gusto, con un sottofondo leggermente amarognolo e piccante.

olio Le sue caratteristiche lo rendono un condimento ideale sia a crudo - per la preparazione di insalate, bruschette, pinzimonio, pesce, per la preparazione di sott'olio e della maionese - che in cucina per la preparazione di sughi, soffritti e fritture.

L'azienda Batani

Attraverso un'appassionata attività di coltivazione olearia per anni trasmessa di padre in figlio, la famiglia Batani è diventata un riferimento importante per l'intera produzione amiatina.

Dalle esperienze acquisite e via via trasformate in competenze, già nel lontano 1956, i fratelli Fosco e Angelo intuirono che un rapido miglioramento del loro prodotto poteva essere raggiunto se la fase finale del ciclo di lavorazione, la frangitura, era eseguita direttamente in un frantoio di proprietà. Così fecero e presto rinnovarono il frantoio acquisito con l'ingresso in azienda dei figli Alessandro e Gian Luca, che subito proposero nuovi progetti e tecnologie, in linea con le crescenti novità che si affacciavano nel settore.

E proprio loro, nel 2005, confortati da una costante crescita aziendale, scelsero di investire in una nuova struttura in cui inserire un impianto di frangitura ad alta tecnologia, più efficiente e moderno, che consente lavorazioni più veloci e adatte ai tempi e tuttavia accurate e controllate dall'uomo. Nasce così, da una vocazione spontaneamente trasmessa e recepita, l'immagine attuale del frantoio Batani, capace oggi di apparire messaggero di modernità e al tempo stesso di essere custode di una tradizione olearia che offre il consumo di un eccellente prodotto, coltivato e selezionato in oliveti di proprietà Batani e distribuito nei più qualificati punti vendita.